Los probióticos

Los probióticos            

Los probioticos están ganando 
cada vez mas popularidad 
gracias a sus efectos sobre el estreñimiento, los gases y la hinchazón abdominal, también gracias a los probióticos 
liberarás tu cuerpo de toxinas acumuladas y otros materiales 
de desecho y además te 
ayudarán a mantener el peso 
ideal a la vez que te proporcionan más energía y vitalidad, siendo 
de gran ayuda para cualquier deportista o persona que se cuida.

Desde la antigüedad y en muy diferentes culturas se han venido usando
alimentos procesados para promover la salud intestinal, los probióticos se encuentran en lácteos fermentados como yogures, leche y quesos, vegetales fermentados, aceitunas, chucrut, soya, cereales, productos cárneos y pescados fermentados y bebidas alcohólicas artesanales.

Desde que nacemos estamos expuestos a los probióticos. Durante el parto el recién nacido recorre el canal de nacimiento y absorbe bacterias beneficiosas de su madre, lo que inicia la colonización de las mismas en el tracto intestinal del bebé. Investigaciones recientes nos muestran que muchos bebés nacidos por cesárea no gozan de buena salud. Es posible que la razón sea que no se han visto expuestos durante el parto a las bacterias benéficas de la madre, que les habrían servido para colonizar su tracto intestinal.

Durante toda nuestra vida las bacterias beneficiosas del intestino están expuestas a numerosas amenazas: agua clorada, comida procesada, toxina, etc.

Las bacterias beneficiosas del tracto intestinal sólo pueden proporcionarnos una salud óptima si se mantiene el equilibrio perfecto entre los diferentes tipos de bacterias en el intestino. Para ello los probióticos resultan de gran ayuda, no sólo para el tracto intestinal sino para la salud en general. Recuerda que el 80% del sistema inmunológico reside en el intestino. 


Los probióticos también juegan un papel importante en la digestión. Son alimentos que no se digieren y que ayudan al crecimiento y a la proliferación de bacterias benéficas (probióticos). Proceden de fibras de carbohidratos denominadas olisacáridos. Al no digerirse permanecen en el sistema digestivo para estimular el crecimiento de bacterias intestinales.

Los probióticos existentes en el mercado contienen diferentes tipos de bacterias, siendo la más común el Lactobacillus acidophilus. Si tu marca de probiótico no lo contiene puedes resultar una pérdida de dinero. Esta cepa posee propiedades vitales para la salud de los humanos.


Características de un probiótico 

  • Contiene cepas de bacterias efectivas
  • Permanece estable durante un largo periodo de tiempo
  • Tiene la habilidad de sobrevivir al ácido estomacal 
  • Es resistente al ácido y a la bilis y sobrevive en el intestino
  • Equilibra la flora intestinal
  • Produce altas cantidades de lactasa que ayudan a las personas con intolerancia a la leche.
  • Ayudar en la digestión de la comida, especialmente alimentos difíciles de digerir
  • Intervenir en la síntesis de las Vitaminas del grupo B y mejorar la absorción de calcio
  • Mantener en perfecto estado la flora vaginal de las mujeres
  • En general fortalecer el sistema inmune

La supervivencia del probiótico

La supervivencia de los probióticos es un tema controvertido. Por supervivencia entendemos la habilidad de las bacterias benéficas que contienen las cápsulas de sobrevivir y reproducirse en el tracto intestinal. Evidentemente si el ácido del estómago o la bilis destruyen las bacterias benéficas, el intestino no podrá aprovecharse de sus efectos benéficos.

Muchos fabricantes de probióticos nos hacen creer que un tipo de recubrimiento denominado entérico es necesario para que las bacterias benéficas sobrevivan. Básicamente, el recubrimiento entérico es una capa alrededor de la cápsula que la protege de los ácidos estomacales. Estos son varios de los problemas de este proceso:

  • El costo es elevado
  • No es necesario, puesto que en opinión de los expertos en probióticos se puede evitar el recubrimiento entérico eligiendo cepas resistentes a los ácidos y procesándolos con procedimientos de alta calidad.
  • Muchos recubrimientos entéricos usan ingredientes sintéticos (polímeros de ácido acrílico o un spray químico alrededor de la cápsula)

Requerimientos de un probiótico de calidad

  • Contiene la super cepa Lactobacillus acidophilus DDS-1
  • Alta potencia demostrada mediante tests de laboratorios independientes
  • Incluye prebióticos para aumentar los efectos benéficos de los probióticos
  • Permanece estable a temperatura ambiente durante al menos 2 años (no necesita refrigeración)
  • No contiene lácteos, libre de soja, maíz, trigo o gluten. No contiene ingredientes genéricamente modificados
  • Favorece una flora intestinal saludable, promueve la digestión y sirve de apoyo al sistema inmunológico
  • Es resistente al ácido y a la biIis, resistiendo en el medio ácido del estómago y en el intestino
  • Contiene enzimas naturales, vitaminas, ácido láctico y peróxido de hidrógeno * Se utiliza nitrógeno en el empaquetado y liofilización en el proceso de fabricación 
  • Disponible en cápsulas de origen vegetal
  • Poseen patentes fruto de investigaciones científicas, marcas registradas, así como premios y reconocimientos 

Las cepas más importantes de un probiótio


  • Lactobacillus acidophilus DDS-1 , la cepa más importante
  • Lactobacillus casei – trabaja conjuntamente con otros organismos ayudando al crecimiento de otras bacterias benéficas
  • Lactobacillus plantarum – resiste niveles bajos de pH y es capaz de sobrevivir a las concentraciones de bilis del intestino
  • Lactobacillus salivarius – promueve la salud intestinal y ayuda también a mantener la salud oral 
  • Lactobacillus rhamnosus – ayuda a eliminar las ocasionales molestias intestinales trabajando para mantener una microflora saludable
  • Lactobacillus brevis- bacterias productores de ácido láctico que ayudan a mantener el tracto intestinal saludable
  • Bifidobacterium lactis- bacteria benéfica que se encuentra en el yogurt de leche cruda que ayuda a mantener la respuesta inmunitaria
  • Bifidobacterium longum- ayuda a mantener el sistema digestivo en perfecto estado a la vez que estimula el sistema inmunológico
  • Bifidobacterium bifidum- ayuda a mantener una flora saludable en el intestino. Este organismo proporciona un excelente apoyo para mantener una microflora equilibrada.
  • Streptococcus thermophilus- cepa de alta potencia que ayuda a mantener la flora intestinal 


Como tomar los probióticos

Antes del desayuno con un vaso de agua. Espera de 10 a 15 minutos antes de comer porque el ácido que produce el estómago puede dañar las bacterias benéficas perdiendo hasta un 20%.


Culturismototal: Eduardo Domínguez


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Nuevas tallas y divisiones FEFF

Nuevas tallas y divisiones en FEFF para 2016  

 

En la pasada Asamblea de
Fisicoculturismo y Fitness
de la Federación Española
( FEFF - IFBB ) ha abierto 
nuevas divisiones en Bikini 
Masters, Men´s Physique 
y Men´s Short.


La pasada Asamblea Nacional celebrada en Lloret de Mar 
(Gerona) ha aprobado las siguientes modificaciones para la competición de 2016 en adelante.

  • Llega Wheel Chair a FEFF que desarrollará además una propia normativa que intentará recoger aquellos competidores con las mismas características agrupados.
  • En Bikini Masters, a partir de ahora habrá dos categorías de tallas (antes era categoría única) para aquellas competidoras de más de 35 años (Masters). Todas las que lleguen hasta 1,63 metros de alto y para + de 1,63 metros. (- 1,63 m y + 1,63 m.)
  • En Men´s Physique se abre la nueva división para Masters Men´s Physique con la observación de que a nivel nacional será a partir del año en que se cumpla los 35 años y en Internacionales, 40 años.
  • La categoría Men´s Shorts que ya era de aplicación regional y que lleva 4 años ya de existencia en Andalucía tendrá a partir de 2016 relevancia Nacional. La normativa deja claro que no es lo que muchos piensan que es el Classic Physique de USA (que es nuestro ya veterano Culturismo Clásico). Los Men´s Shorts tienen como ya sabemos 3 tallas que corresponden exactamente a los mismos cortes de hasta 1,70 metros, hasta 1,78 metros y más de 1,78 metros.

Por lo tanto en síntesis seis nuevas categorías que explican el por qué el campeonato de España estará dividido para esta temporada 2016 en principio entre Santurce (Pais Vasco) y Almería (Andalucía) en principio con sólo dos días (sábado y domingo) para que los costes a competidores sean los menores posibles.

Este temporada además presenta una proyección de 93 competiciones una vez se sumen a las actualmente anunciadas las de Valencia, Castilla La Mancha y sobretodo Andalucía que con más de 20 competiciones es una vez más de largo, la mayor de todas las territoriales con un porcentaje muy amplio de eventos de todo tipo: desde provinciales con clara vocación de cantera hasta el Olympia Amateur Spain de Sevilla para junio próximo.

La Federación Española de Fisicoculturismo y Fitness recuerda además que con estos dos campeonatos de España si habrá posibilidad de que tanto Juniors como Masters puedan después acudir a la categoría Senior de la misma modalidad ya que se va a intentar separar todo lo posible y así facilitar a aquellos que quieran acudir por duplicado a la competición, cuestión imposible hoy en día en un evento único.

Fuente: fisicos21.com
Culturismototal: Eduardo Domínguez


Te verde

Propiedades y beneficios del té verde

                                                                      
El té verde es una bebida o
suplemento que aporta 
innumerables beneficios tanto 
para la gente normal como 
para la persona deportista y 
en especial el culturismo y
es uno de los componentes
estrella de cualquier termogénico.

El té verde es un tipo de té 
Camellia sinensis que no ha 
sufrido una oxidación durante 
su procesado, a diferencia del té negro, ya que las hojas se recogen frescas y después de someterse a la torrefacción, se prensan, enrollan, trituran y finalmente se secan. Los principales países productores de té verde son China, Japón y Vietnam. 

A continuación se describen las propiedades y beneficios de te verde, ya sea
tomado en ayunas, después de las comidas o en suplementos, sea cual sea la forma de tomarlo sus beneficios son idénticos, solo deben tener precauciones
algunas personas que tengan deficiencia de hierro, úlcera o hipertensas, mirar abajo en efectos secundarios.


Beneficios del te verde

Para retrasar el envejecimiento
Es un poderoso antioxidante. El alto contenido de catequinas e isoflavonas del té verde lo transforman en un perfecto aliado para luchar contra el envejecimiento, colaborar con la circulación y evitar el endurecimiento de las paredes arteriales, entre muchos otros beneficios.


Ayuda a bajar de peso
Se cree firmemente que el té verde para adelgazar puede llegar a resultar muy efectivo. De hecho, hay investigaciones que determinaron que el té verde en ayunas reduce la acumulación de grasa en el hígado y que es un buen agente de termogénesis; esto significa que puedes utilizar el té verde para quemar grasas. También está comprobado que bloquea la absorción de carbohidratos.

Previene la caída del cabello 
Las responsables de este beneficio son las epigalocatequina-3-galato o EGCG. Estas sustancias estimulan el crecimiento del cabello y causan un alargamiento significativo del folículo piloso.

Aumenta la fertilidad

Su alto contenido en polifenoles y en hipoxantina ayudan a que un mayor número de embriones tengan las condiciones óptimas para ser fecundados y además, beneficia el aumento en la maduración y fertilidad de los ovocitos.

Es anticancerígeno

Ya son muchas las investigaciones sobre el té verde en ayunas que fundamentan esta propiedad. Se cree que esto se debe, también, a su gran contenido de antioxidantes. Por ejemplo, el té verde sería el responsable de la baja tasa de cáncer en Asia, también bueno para la próstata y asimismo se lo indica como bueno para la prevención de varios tipos de cáncer.

Estimula la inmunidad

Las responsables de esta propiedad del té verde serían las catequinas EGCG, que poseen una de las sustancias antioxidantes que componen esta bebida que no deja de sorprendernos por sus cuantiosos beneficios.

Controla la diabetes

Puede llegar a prevenir el desarrollo de diabetes tipo 1 y además puede retrasar su progresión.

Calma las alergias

Las catequinas serían las responsables de bloquear a ciertos componentes que activan las alergias, sobre todo las estacionales.

Previene el glaucoma y otras afecciones de la vista

Su alto contenido en polifenoles es quien le confiere su gran poder antioxidante, que es capaz de evitar el estrés oxidativo celular. Este es quien provoca diferentes tipos de enfermedades degenerativas como el caso del glaucoma.

Combate problemas de próstata 

Su gran capacidad de regenerar tejidos es conferida por su contenido rico en catequinas, que le brindan su poder antioxidante. Por esta razón, se ha comprobado que el té verde puede reducir hasta en un 50 por ciento el riesgo de contraer cáncer prostático.

Controla el vitiligo 

Al parecer, una proteína que se encuentra en el té verde llamada p57 protege a las células sanas de la piel para que no sean atacadas por el sistema inmunológico y no se formen más manchas blancas en la misma.

Disminuye los síntomas de lupus

Puede ayudar a reducir el estrés oxidativo de las células y así revertir el daño causado por la inflamación a los tejidos, una de las características sobresalientes del lupus.

Elimina verrugas genitales o VPH

Según estudios científicos, el consumo de las catequinas presentes en el té verde, pueden ser muy beneficiosas para luchar contra la propagación del VPH o verrugas genitales. Las EGCG serían responsables de inhibir el ciclo celular que hace que el VPH se multiplique.

Previene el Alzheimer

Según varios estudios recientes, las catequinas EGCG reducirían los niveles de proteína amiloide, responsables de la muerte de las células nerviosas que deviene en el Alzheimer.

Previene los cálculos renales

Debido a su poder antioxidante, el extracto de té verde previene y elimina las calcificaciones. Es decir, reduce la producción y el tamaño de las sedimentaciones de oxalato de calcio que luego se van asentando en los riñones, formando los cálculos.

Para cuidar y desarrollar la mente 

Es estimulante y tiene propiedades energizantes, ya que posee cafeína y ayuda a la concentración y el trabajo mental. Ayuda a la buena memoria. El té verde podría llegar a ser muy beneficioso para la memoria y para la ubicación espacial. El máximo responsable de estas cualidades sería el compuesto contenido por el té verde conocido como epigalocatequina galate.

Para mantener la salud bucal
Previene las caries. Según estudios que se han realizado en Asia, los habituales consumidores de té verde tienen menos problemas en sus dentaduras que quienes no lo hacen. Las últimas investigaciones hablan de que, además, el té verde es bueno para los dientes y encías en general.


Para cuidar la piel
Combate problemas de la piel. El té verde también resulta muy beneficioso para tratar diferentes enfermedades de la piel gracias a su poder antinflamatorio y aséptico. Enfermedades como la rosácea, el acné o la psoriasis se ven muy favorecidas al tratarlas con las propiedades curativas del té verde. Asimismo, por su poder regenerador de la piel, también el té verde es muy bueno para reducir las estrías.


Trata el hígado graso y otras afecciones del sistema digestivo 
El té verde es de gran ayuda para el correcto funcionamiento del hígado, ya que puede ayudar a combatir la grasa que se acumula en él y es muy buen aliado de la digestión. Los polifenoles son quienes ayudarían a digerir mejor los alimentos.

Para tratar desórdenes psicoanímicos
Regula los trastornos del sueño. Según los estudios que se han realizado en la Universidad de Louisville, Estados Unidos, en las hojas frescas del té verde estarían las propiedades que sirven para combatir este mal.


Combate el estrés 

Ciertos compuestos del té verde disminuyen la formación y la actividad de los radicales libres y, por ende, reducen el estrés. El aminoácido L-teanina sería el responsable de este nuevo beneficio para la salud que puede aportar esta saludable bebida.

Regula la depresión y combate la angustia

La teanina presente en el té verde estimula la producción de ondas alfa, que a su vez activan la dopamina y serotonina. De esta forma, no solo el efecto estimulante de la cafeína ayuda a levantar el ánimo, sino también el efecto del té verde sobre los neurotransmisores.

Para regular el sistema circulatorio
Disminuye y previene las varices. Su alto contenido en antioxidantes inhibe la formación de placas de colesterol, ayudando a reducir la hinchazón y fortaleciendo las paredes de los vasos sanguíneos. De esta manera, el té verde se convierte en una eficaz ayuda para la no formación de varices.


Activa la circulación sanguínea

Esto se debe a que puede mejorar la función de los vasos destinados al transporte de sangre a través del organismo. Además, está comprobado científicamente que contribuye a la relajación de las arterias.

Para tratar los problemas del estómago
Ayuda a tratar la gastroenteritis. Gracias a sus propiedades antivomitivas y contra las náuseas puede resultar una excelente forma natural de disminuir los síntomas de esta enfermedad. Además, el té verde puede evitar diferentes afecciones relacionados al aparato digestivo.


Reduce el reflujo estomacal

Los aceites esenciales presentes en esta bebida aumentan el flujo de los jugos gástricos, lo que facilita la digestión. Además, el extracto de té verde puede suprimir el crecimiento de células cancerosas en el esófago, que en muchas ocasiones son causadas por las lesiones originadas por el reflujo gástrico.

Contra indicaciones y efectos secundarios del té verde

El té verde, pese a ser tremendamente saludable, tiene algunas contraindicaciones, al igual que otros tés. Contiene cafeína, por lo que hipertensos y embarazadas no deberían consumirlo. Asimismo, dificultaría la absorción del hierro en las comidas y contiene algunas cantidades de fluor.

Por eso, si quieres aprovechar sus beneficios, es muy importante que tengas presente qué efectos secundarios puede causar y en qué situaciones y para qué enfermedades está contraindicado.


  • Dolor de cabeza
  • Hipertensión
  • Nerviosismo
  • Problemas en el sueño
  • Vómitos
  • Diarrea
  • Irritabilidad
  • Latidos del corazón irregulares
  • Temblores
  • Acidez estomacal
  • Mareos
  • Zumbido en los oídos
  • Convulsiones
  • Confusión

Puede producir malestar estomacal y estreñimiento. De hecho, en Japón y China es de conocimiento común que se no debe beber té verde con el estómago vacío. Los taninos del té verde aumentan los ácidos estomacales. Por lo tanto, si bebes té verde antes de comer, puede provocarte dolor de estómago, náuseas o causarte estreñimiento. Lo mejor es beber té verde después de una comida o entre comidas. Las personas con úlceras pépticas o reflujo ácido deben tener especial cuidado.

Si tienes anemia por deficiencia de hierro, el Instituto Nacional del Cáncer recomienda consumir té entre las comidas. Si te gusta beber té verde con la comida, entonces los estudios muestran que debes comer alimentos que mejoren la absorción de hierro.



Culturismototal: Eduardo Domínguez
Fuente de información: www.te.innatia.com



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Canela y laurel

Canela y laurel para adelgazar  


Desde hace años la canela 
ha tenido siempre fama de 
afrodisíaca, pero también 
tiene una cualidad muy 
importante y es que según 
algunos estudios bastaría 
tomar una pizca de canela al 
día para disminuir hasta un 
30% los niveles de glucosa, 
colesterol y grasas en la 
sangre. 

Por otra parte el laurel alivia las digestiones pesadas, previene la acidez, reduce los gases y tiene un gran efecto diurético y también sirve para tratar afecciones del aparato respiratorio.

Y si a estos dos ingredientes le añadimos agua, la mezcla se convierte en una especie de infusión mágica para las personas que están a dieta.

Prepara esta receta y toma un vaso todos los días en ayuno, que ya verás los resultados.

Ingredientes
  • 1 litro de agua
  • 2 ramas de canela
  • 8 hojas de laurel
Preparación

Echar las ramas de canela y el laurel en el agua y poner a hervir, una vez que empiece a hervir poner fuego lento durante 10 minutos y luego retirar del fuego y dejar enfriar.

Dosis

1 vaso de 150-200 ml al levantarte. Incluso puedes añadirle el zumo de medio limón exprimido para potenciar el efecto depurativo.

Propiedades de la canela y el laurel


Propiedades de la canela

La canela sólo tiene 3 calorías por gramo y como todos lo sabemos, la canela es una especia y la utilizamos mucho en la cocina para saborizar muchos de los postes que comemos a diario, sin embargo dar sabor no es la única función de la canela, pues tiene una gran cantidad de propiedades.

Al igual que muchas otros elementos que hacen parte de nuestra naturaleza, como las plantas y las frutas, esta especia cuenta con beneficios para la salud, pues es usada a menudo de forma medicinal. Conozcamos un poco más.

Origen de la canela

Existen algunos documentos chinos del año 2800 a.C. que hablan de la Cinnamomum Zeylanicum; esta es una palabra de origen griego que significamadera dulce y Zeeylanicum proviene del nombre donde se cultivaba, Ceilán.
En Italia recibió el nombre de canella, que significa pequeño tubo, refiriéndose a la forma que toma cuando se seca.

La canela en la actualidad se cultiva en Sri Lanka, China, India y algunos países de América del Sur, de esta manera su uso se ha extendido por todo el mundo.
Usos medicinales

La canela ha tenido usos medicinales desde épocas remotas, en donde se utilizaba en tratamientos para problemas respiratorios y para la gripe; también fue utilizada para conservar carnes, pues sus propiedades no dejan avanzar hongos ni bacterias.

Problemas circulatorios

La canela es un potente anticoagulante y circulatorio sanguíneo. El consumo frecuente de canela ayuda a la buena circulación de la sangre gracias a que evita que las plaquetas de la sangre se acumulen.
Por tener esta propiedad es muy útil consumirla durante el periodo menstrual, evitando los dolores que se producen durante estos días.
Una buena circulación de la sangre permite la buena oxigenación de las células, por lo tanto nuestro organismo funciona mucho mejor. Muchas personas la consumen en infusión para reforzar los tratamientos para bajar de peso.

La canela es antiagregante, antiesclerótica y también antitrombótica, por lo que es muy útil para prevenir y evitar las várices.

Mediante algunas investigaciones científicas que se han realizado sobre los beneficios que pueda aportar la canela a los pacientes con diabetes tipo 2, se pudo comprobar que se tienen muy buenos resultados consumiendo esta especia.

La canela tiene entre sus componentes uno muy importante llamado cinnamtannin, este ayuda a disminuir los niveles de glucosa en la sangre. Se consume en ayunas y después de las comidas. Para llevar un tratamiento para la diabetes se debe consumir media cucharadita dos veces al día, en polvo, en infusión o también se pueden tomar cápsulas de aceite de canela.

Otros usos de la canela

Es muy recomendado el consumo de la canela si presentamos problemas de infección o si estamos presentando algunos hongos.
Dede hace miles de años se utiliza en tratamientos para reducir los resfriados, y las congestiones, por sus propiedades anti-inflmatorias y antibacterianas; también es muy útil para equilibrar la temperatura corporal, por lo que reduce la fiebre.

También es muy útil para el sistema digestivo, ya que beber una taza de te de canela nos abre el apetito, detiene la diarrea y el vómito; nuestro sistema digestivo es favorablemente estimulado.

Es también un potente afrodisíaco, se puede tomar una taza de infusión de canela en compañía de tu pareja justo antes de irse a dormir.
Además se estudia su posible beneficio como estimulante sobre el sistema nervioso central en adultos mayores.


Propiedades del Laurel

Alivia las digestiones pesadas, previene la acidez y reduce los gases. Pero, además, el laurel sirve para tratar afecciones del aparato respiratorio, es diurético, y hasta se emplea para elaborar productos cosméticos.

Dos de sus componentes, el cineol y el eugenol, son los que le otorgan al laurel su propiedad principal: facilitar las digestiones, así como prevenir la acidez y reducir los gases presentes en el conducto digestivo y que tantas molestias ocasionan.

Estos mismos principios activos también tienen la propiedad de mejorar y estimular el apetito por lo que, en ciertos tratamientos de fitoterapia destinados a personas que necesitan ganar peso, se recomiendan las infusiones de laurel antes de las comidas principales.

Además de esto, el laurel tiene efectos bactericidas, antisépticos, expectorantes y antiinflamatorios por lo que está recomendado para las afecciones del aparato respiratorio como, por ejemplo, gripe, faringitis o bronquitis.

Esta planta también es beneficiosa para los riñones porque es diurética y sudorífera ( favorece la eliminación de líquidos ) por lo que es frecuente su uso en dietas de adelgazamiento.

Pero además, a través de dicha eliminación de líquidos no sólo eliminamos toxinas sino que reducimos la presencia en nuestro organismo del ácido úrico, por lo que el laurel resulta beneficioso para aquellas personas con problemas circulatorios, o bien para las que padecen gota o enfermedades hepáticas.

También puede usarse de forma tópica para regenerar la epidermis o para tratar ciertas afecciones de la piel causadas por hongos, así como para contusiones, quemaduras, úlceras, abcesos o acné.

Otras aplicaciones del laurel

A parte de las ya comentadas, el laurel puede ser usado con otros fines, como por ejemplo:
  • Regulación del flujo menstrual, tanto para los flujos muy abundantes como para los reducidos.
  • Como estimulante, se emplea en aquellos casos de fatiga y en los que es necesario reactivar el tono muscular.
  • Alivio de las infecciones bucales.
  • Reducción del estrés y la ansiedad.
  • Antirreumático y beneficioso en casos de arteriosclerosis.
Culturismototal: Eduardo Domínguez 

Quinoa

Quinoa                                 

La quinoa es una semilla 
originaria de América del Sur, concretamente de la zona de 
los andes, que formaba parte 
de la alimentación básica de 
los pueblos andinos junto con 
otros alimentos de origen 
vegetal como el tomate, el 
maíz y las judías.

Este alimento, considerado 
como sagrado para el pueblo 
Inca, está en nuestra dieta 
hace relativamente poco. De hecho, fue en el año 2013 cuando le llegó la fama mundial y la FAO llegó nombrarlo como "El Año Internacional de la Quinoa".

Este beneficioso y sano alimento se produce en Bolivia, Perú, Colombia, Ecuador, Argentina y Chile y en menor medida en la zona norteamericana de Colorado, el Himalaya y Finlandia. Es muy rico, puede prepararse de diversas maneras y sus propiedades son incontables.  




Valor nutricional de la quinoa

La quinoa posee los 8 aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Su componente principal son los hidratos de carbono, representados fundamentalmente por almidón. Por esta razón la quinoa es apta para diabéticos, ya que al ser un hidrato de carbono complejo, se asimila lentamente sin provocar picos de glucemia en la sangre. También desde culturismototal lo recomiendo para deportistas y amantes del fitness. La quinoa es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.


Propiedades nutritivas y beneficios para la salud
  • Es importante destacar su alto contenido en proteínas, más alto que el trigo y el maíz. Según la variedad de la quinoa, puede llegar a contener hasta un 23% de este nutriente. Su proteína es completa, es decir de alto valor biológico.
  • A diferencia de otras semillas es rica en aminoácidos como la lisina (importante para el correcto desarrollo cerebral), arginina e histidina, básicos para el crecimiento durante la infancia. Así mismo, es una alta fuente de metionina y cistina.
  • Para todas aquellas personas que siguen una alimentación vegetariana, el consumo de quinoa es fundamental puesto que aporta una proteína completa y no necesita ser complementada con ningún otro alimento.
  • El contenido de grasa también varía, pudiendo llegar hasta el 9 %, destacándose el ácido linoleico. Éste es un ácido graso esencial polinsaturado perteneciente a los ácidos Omega 6, importante precursor de diversos mediadores celulares indispensables para el correcto funcionamiento y estabilidad de las membranas de las células de nuestro organismo, el desarrollo del sistema nervioso, el hormonal y la regulación de los procesos de coagulación.
  • La quinoa es de fácil digestión, muy asimilable, libre de glúten, por lo que resulta una útil herramienta para personas celíacas o intolerantes al glúten.
  • Su índice glucémico es muy bajo, no aumenta los niveles de azúcar en sangre luego de su ingesta, siendo muy apropiado para diabéticos (siempre en cantidades moderadas).
  • Contiene minerales como el hierromagnesiocalcio y fósforo, y vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina).
  • También es una excelente fuente de fibra soluble e insoluble.

Aporte por 100 gr quinoa, no cocida
Energía368 KCal
Proteína [g]14,2 g.
Hidratos carbono [g]64 g.
Fibra [g]7 g.
Grasa total [g]6,07 g.
Agua [g]13,28 g.
Minerales
Potasio [mg]563 mg.
Fósforo457 mg.
Calcio47 mg.
Magnesio197 mg.
Zinc3,10 µg.
Sodio5 mg.
Hierro4,57 mg.
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina0,36 mg.
Vit. B2 Riboflavina0,31 mg.
Eq. Niacina1,52 mg.
Vit. B6 Piridoxina0,48 mg.
Folatos184 µg.
Vit.A14 UI.
vitamina E2.44 µg.
Fuente de la tabla: USDA Nutrient Database


En la cocina

Los granos de quinoa se preparan generalmente cocidos, siendo el tiempo de cocción necesario bastante corto, de aproximadamente 15 minutos. Tras la cocción, los granos de quinoa quedan crujientes pero no blandos, a diferencia de otros cereales. Siempre debemos enjuagarla bien antes.

Los copos de quinoa pueden también ser un excelente para un buen desayuno, ya que se pueden agregar a zumos, leche o yogures. Incluso se puede hacer hasta un risotto sustituyendo el arroz por la codiciada semilla. Su utilización en postres también es muy común.


La quinoa cruda no debe tomarse, al menos hay que remojarla toda la noche
en agua y luego escurrirla y enjuagarla bien para eliminar un compuesto amargo exterior conocido como saponina.

Culturismototal: Eduardo Dominguez